Quiche de verduras: receta en pocos pasos
El quiche de verduras es un plato de origen francés que consiste en una tarta salada con una base de masa que se rellena con una mezcla de huevos batidos, leche, queso y verduras. Es una receta versátil y se pueden utilizar una variedad de verduras como espinacas, champiñones, pimientos, cebolla, calabacín, entre otros, para crear diferentes combinaciones de sabores.
El quiche de verduras es una opción popular para aquellos que prefieren una alternativa más ligera y vegetariana en comparación con los rellenos tradicionales de carne o tocino. Además, es una excelente manera de incorporar una mayor cantidad de verduras en la dieta.
Ingredientes
- 1 masa para tarta (puedes comprarla en el supermercado o hacerla casera)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de verduras mixtas de tu elección (como espinacas, champiñones, pimientos, calabacín, etc.), cortadas en trozos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso rallado (como queso cheddar, suizo o mozzarella)
¿Cómo hacer un quiche de verduras?
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa ligeramente un molde para tarta o quiche.
Coloca la masa para tarta en el molde y presiónala contra los bordes y el fondo. Recorta cualquier exceso de masa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade las verduras mixtas a la sartén y saltea todo junto hasta que las verduras se ablanden ligeramente. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar por unos minutos.
En un tazón aparte, bate los huevos y la leche hasta que estén bien mezclados. Agrega sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla de huevos y leche sobre la masa para tarta en el molde.
Agrega las verduras salteadas sobre la mezcla de huevos y leche en el molde. Espárcelas uniformemente.
Espolvorea el queso rallado sobre las verduras.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté firme al tacto.
Una vez que esté listo, retira el quiche del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.
Quiche de verduras en la Termomix
Para hacer quiche en la termomix es muy sencillo y similar a los pasos anteriores.
Precalienta el horno a 180°C.
Para la masa, coloca en el vaso de la Thermomix la harina, la mantequilla y la pizca de sal. Mezcla durante 15 segundos a velocidad 6, hasta obtener una textura de migas de pan.
Agrega 1 huevo y mezcla durante 10 segundos a velocidad 6, hasta que la masa forme una bola. Retira del vaso y envuélvela en film transparente. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Limpia el vaso de la Thermomix y coloca la cebolla, el pimiento rojo, el calabacín y los champiñones. Pica las verduras durante 5 segundos a velocidad 5. Luego, baja los restos de las paredes del vaso.
Agrega un chorrito de aceite de oliva y programa 10 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1. Si es necesario, utiliza el cestillo como tapa para evitar salpicaduras.
Mientras tanto, estira la masa y forra un molde para tarta previamente engrasado. Puedes pinchar la base con un tenedor para evitar que se levante durante la cocción. Hornea la base durante 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
Añade las espinacas al vaso de la Thermomix con las verduras salteadas. Mezcla durante 2 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1, para que las espinacas se cocinen ligeramente.
En un bol aparte, bate el otro huevo con la leche. Agrega sal, pimienta y el queso rallado. Mezcla bien.
Extiende las verduras salteadas y las espinacas sobre la base de la quiche precocida. Vierte la mezcla de huevo, leche y queso por encima.
Hornea la quiche durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada.
- Deja enfriar un poco antes de servir. Puedes disfrutarla tibia o a temperatura ambiente.
Consejos para el quiche de verduras
Si tienes tiempo y ganas, hacer la masa para tarta desde cero le dará un toque casero y delicioso al quiche. Sin embargo, si prefieres ahorrar tiempo, puedes utilizar una masa comprada en el supermercado.
Elige una variedad de verduras: Combina diferentes verduras para obtener una mezcla de sabores y texturas interesante. Puedes utilizar verduras frescas de temporada, como espinacas, champiñones, pimientos, cebolla, calabacín, brócoli, etc.
Controla la humedad: Al utilizar verduras con alto contenido de agua, como espinacas o calabacín, es recomendable escurrirlas o saltearlas por separado para eliminar el exceso de líquido antes de agregarlas al quiche. De esta manera, evitarás que el relleno se vuelva acuoso.
Agrega queso: El queso es un ingrediente clave en el quiche de verduras, ya que aporta cremosidad y sabor. Puedes utilizar queso rallado, como queso cheddar, suizo o mozzarella, o experimentar con diferentes tipos de queso según tus preferencias.
La tarta se hornea en el horno hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté firme. Se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente y es un plato versátil que se puede servir como entrante.